Tonkabohne Wildsammlung 100g ganz

Tonkabohnen sind in diesem Jahr leider sehr knapp und teuer geworden!

Ursprungsland: Brasilien

Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabohnenbaums (Dipteryx odorata), der in Südamerika, hauptsächlich in Brasilien und Venezuela, beheimatet ist. Diese Bohnen sind bekannt für ihr intensives und komplexes Aroma, das an Vanille, Mandeln, Zimt und Nelken erinnert. Sie werden in der Küche und der Parfümherstellung verwendet. Hier sind einige gängige Anwendungen von Tonkabohnen:

Kulinarische Verwendung: 

Desserts: Tonkabohnen werden häufig zum Aromatisieren von Desserts verwendet. Sie können in Puddings, Eiscreme, Gebäck, Kuchen und Schokolade gerieben oder infundiert werden. Ihr einzigartiges Aroma verleiht den Süßspeisen eine exotische Note.

Getränke: Tonkabohnen können in Getränken verwendet werden, wie z.B. in Likören, Cocktails und aromatisierten Sirups. Sie werden manchmal auch in Kaffee oder heißen Schokoladengetränken verwendet, um einen besonderen Geschmack zu erzeugen.

Herzhafte Gerichte: Obwohl seltener, können Tonkabohnen auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Sie passen gut zu bestimmten Fleischgerichten, Saucen und Marinaden, wo sie eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Nicht-kulinarische Verwendung:

Parfüm und Kosmetik: Tonkabohnen werden aufgrund ihres reichen und süßen Dufts in der Parfümherstellung und in Kosmetikprodukten verwendet. Sie sind ein häufiger Bestandteil von Parfüms, Seifen und Lotionen.

Tabakprodukte: Tonkabohnen werden manchmal verwendet, um Tabak zu aromatisieren, insbesondere in Pfeifentabak und aromatisierten Zigarren.

Sicherheit und Verwendungshinweise:

Cumaringehalt: Tonkabohnen enthalten Cumarin, eine natürliche Verbindung, die bei übermäßigem Verzehr toxisch sein kann (auch in Waldmeister und Zimt enthalten). In hohen Dosen kann Cumarin Leberschäden verursachen. Daher sollte der Verzehr von Tonkabohnen moderat sein.

Anwendung:

Reiben: Die Tonkabohne wird oft mit einer Muskatreibe fein gerieben, um Gerichte oder Getränke zu würzen.

Infusion: Tonkabohnen können auch in Flüssigkeiten wie Milch oder Sahne eingelegt werden, um deren Aroma zu extrahieren. Diese infundierten Flüssigkeiten können dann in verschiedenen Rezepten verwendet werden.

Tonkabohnen bieten eine faszinierende und vielseitige Geschmacksnote, die viele kulinarische und sensorische Anwendungen bereichert. Trotz ihrer Vielseitigkeit ist es wichtig, ihre Verwendung aufgrund des Cumaringehalts zu moderieren.